Το "kala namak" είναι ένα είδος ηφαιστειακού αλατιού που χρησιμοποιείται στην ασιατική κουζίνα, κυρίως στην Ινδία, το Πακιστάν και τη Νεπάλ. Είναι γνωστό ως "Μαύρο Αλάτι" ή "Αλάτι των Ινδών".

Το kala namak, έχει μια απόχρωση του ροζ, που μπορεί να μετατραπεί σε γκρι, ανάλογα με την ποσότητα των στοιχείων στο αλάτι. Ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία (800°c) σε έναν κλίβανο, κάνοντάς το πιο σκούρο και τη γεύση πιο έντονη.

Το χαρακτηριστικό του είναι η ελαφρά θειική γεύση, που μπορεί να θυμίζει αυγοτάραχο. Αυτή η γεύση προέρχεται από το φυσικό περιεχόμενο σε θειικά άλατα και άλλα ορυκτά. Χρησιμοποιείται για να προσθέσει άρωμα και γεύση σε διάφορα φαγητά, όπως σάλτσες, σαλάτες, τσατνεϊ, φρούτα και λαχανικά.

• Γευστική Ενίσχυση: Η χαρακτηριστική γεύση του kala namak προσδίδει ένα μοναδικό άρωμα στα φαγητά.
• Χρήση στην Αγορά των Φαγητών: Χρησιμοποιείται στην ασιατική κουζίνα ως πρόσθετο για να προσθέσει μια διακριτική, αλλά ενδιαφέρουσα γεύση.
• Θεραπευτικές Ιδιότητες: Υποτίθεται ότι έχει ορισμένες θεραπευτικές ιδιότητες στην ινδική αγιουρβεδική ιατρική, αν και οι επιστημονικές αποδείξεις είναι περιορισμένες.
• Χρήση στην Παρασκευή Τροφίμων: Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες σε συνταγές όπως η βεγκαν μαγιονέζα.

Λόγω της περιεκτικότητας σε θείο, το μαύρο αλάτι έχει οσμή και γεύση σαν αυγό. Αυτό το καθιστά ένα φανταστικό συστατικό για τους vegans και όσους ακολουθούν φυτικές δίαιτες.

Η συσκευασία του προϊόντος είναι ανάλογη της ποσότητας, της μορφής του προϊόντος, της υγρασίας, του μεγέθους κλπ. Οι διαθέσιμες συσκευασίες ποικίλουν, συμπεριλαμβάνοντας οικολογικά σακουλάκια, πλαστικά κουτάκια και υάλινα βαζάκια.

Η συσκευασία θα συνοδεύεται με προσωποποιημένο ταμπελάκι το οποίο θα αναφέρει το όνομα σας, τα γραμμάρια, και άλλες πληροφορίες. Με αυτόν τον τρόπο εξασφαλίζεται η καλύτερη ποιότητα.