Το φυσικό ανεπεξέργαστο αλάτι είναι ένα εκλεκτό προϊόν του Μεσολόγγι, παραδοσιακά παραγόμενο μέσω της αποξήρανσης θαλασσινού νερού στον ήλιο. Ο ανθός Αφρίνα Μεσολογγίου, γνωστός διεθνώς ως fleur de sel, συλλέγεται αποκλειστικά με το χέρι από εξειδικευμένους εργάτες με ξύλινα εργαλεία, μια αρχαία τεχνική.

Η αφρίνα είναι η αγνότερη μορφή αλατιού και έχει μοναδική γεύση, που την ξεχωρίζει από τα συμβατικά αλάτια. Περιέχει 92 απαραίτητα μέταλλα, σε αντίθεση με τα ραφιναρισμένα αλάτια του εμπορίου. Συλλέγεται σε μορφή κρούστας καθώς τα νερά της λιμνοθάλασσας στεγνώνουν.

Η ιδιαίτερη γεύση και υφή της αφρίνας την καθιστούν εξαιρετική επιλογή για σαλάτες, ωμά φαγητά και φινίρισμα μετά το μαγείρεμα. Είναι επίσης δημοφιλής στους ζαχαροπλάστες, λόγω της πιο «γλυκιάς» γεύσης της.

Η αφρίνα Μεσολογγίου θεωρείται ένα υψηλής ποιότητας ελληνικό γαστρονομικό προϊόν, ιδανικό για πληθώρα μαγειρικών εφαρμογών.

• Ρίξτε προσοχή στη θερμοκρασία και το χρόνο προσθήκης του αλατιού στα φαγητά.
• Ξεκινήστε πάντα με λίγη ποσότητα και προσθέστε περισσότερη αν χρειαστεί.
• Διαλύστε μία πρέζα αλατιού σε νερό για να διευκολύνετε την πέψη των τροφίμων.