Το μαχαίρι Nakiri από την Fuji έχει μήκος λεπίδας 16 εκ. και φαρδιά, ίσια λάμα με αμβλεία μύτη, ιδανικό για την κοπή λαχανικών. Η λεπτή του λεπίδα διευκολύνει το κόψιμο ακόμα και των πιο ευαίσθητων λαχανικών, προσφέροντας ακριβή και εύκολη επεξεργασία. Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, το οποίο είναι ανθεκτικό και αποτρέπει τη διάβρωση, εξασφαλίζοντας μακροχρόνια χρήση. Ωστόσο, δεν προορίζεται για κόψιμο σκληρών υλικών όπως μικρά κόκαλα ή κατεψυγμένα φαγητά, καθώς ενδέχεται να υποστεί ζημιά.