Η πιο πρώιμη απόδειξη ότι το μέλι απολαμβανόταν στη Σκωτία χρονολογείται από το 1000 π.Χ. - ένα σκεύος της σιδηρής εποχής που περιείχε μέλι βρέθηκε σε ένα ταφικό θάλαμο στη Φιφ. Από πριν την ιστορία, το μέλι έχει προσθέσει εκλεπτυσμένη γεύση και γλυκύτητα στη σκωτσέζικη διατροφή.

Το σκωτσέζικο μέλι, με τις αρωματικές νότες από ερείκη, λουλούδια του αγρού, τριφύλλι και σημύδα, είναι ένα μοναδικό, μαγικό υλικό. Η «Βίβλος του Μελιού» περιλαμβάνει μια πληθώρα εύκολα παρασκευάσιμων συνταγών που αξιοποιούν αυτόν τον θαυμάσιο πόρο.

Η Λιζ Άσγουορθ μας δίνει την ευκαιρία να ανακαλύψουμε την πολυπλοκότητά του μέσα από πιάτα όπως σολομός γλυκόξινος με μέλι από τη Μεσαία περίοδο και παντζάρια με μέλι, καθώς και τις εκλεκτές κρεμάνχαν και την πιο σύγχρονη σοκολατένια τούρτα με μέλι.

Η διαδικασία έχει γίνει σε συνεργασία με μία από τις παλαιότερες και μεγαλύτερες μέλισσες της Μεγάλης Βρετανίας, το μελισσοκομείο Chain Bridge στα σύνορα. Αυτό το βιβλίο αντλεί από την εμπειρία και τις παραδόσεις γενεών έμπειρων μελισσοκόμων και σκωτσέζων μαγείρων στη χρήση αυτού του απολύτως φυσικού και οργανικού τροφίμου. Το μελισσοκομείο Chain Bridge είναι μια ακμάζουσα οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε από τον σύμβουλο μελισσοκομίας Γουίλιαμ Σέλμπι Ρόμπσον το 1948. Εξειδικεύεται σε φυσικά προϊόντα μελιού και παράγει τα πάντα από κηρήθρες μέχρι κεριά από κερί μέλισσας.

Σελίδες: 112, Διαστάσεις: 11.1x11.1cm