Γίνε μέλος με ένα πάτημα, με Google, Apple ή Facebook
Το μείγμα 3S για τσουρέκι περιέχει μαστίχα και μαχλέπι, για την παρασκευή τσουρεκιών με το χαρακτηριστικό άρωμα και τη μαστιχωτή υφή με μακριές ίνες. Κατά το ζύμωμα δημιουργεί ελαστική ζύμη που πλέκεται σε κοτσίδες, ενώ συμβάλλει στο ομοιόμορφο φούσκωμα και στη διατήρηση της υγρασίας μετά το ψήσιμο.
Για κάθε 1.000 g μείγματος, η δοσολογία περιλαμβάνει 1.000 g δυνατό αλεύρι, 300–330 g παγωμένο νερό και 100 g μαγιά για γλυκά ζυμάρια. Η ζύμη ξεκουράζεται σε μπάλα για περίπου 20 λεπτά και, αφού πλάθεται σε φυτίλια, ξεκουράζεται για άλλα 15 λεπτά. Τα πλεγμένα τσουρέκια φουσκώνουν για περίπου 60 λεπτά στους 35 °C και ψήνονται χωρίς ατμό στους 170–180 °C για περίπου 30–35 λεπτά, για τσουρέκι 450 g. Το μείγμα φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.
- Είδος: Μείγμα για τσουρέκι
- Γεύσεις και αρώματα: Μαστίχα και μαχλέπι
- Βάρος: 10 kg
- Δοσολογία: 1.000 g δυνατό αλεύρι, 300–330 g παγωμένο νερό και 100 g μαγιά για κάθε 1.000 g μείγματος
- Θερμοκρασία εξόδου ζύμης: 27 °C
- Χρόνος ζυμώματος: 5 λεπτά στην αργή και 12 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα
- Χρόνοι ξεκούρασης: Περίπου 20 λεπτά σε μπάλα και 15 λεπτά μετά το πλάσιμο σε φυτίλια
- Φούσκωμα: Περίπου 60 λεπτά στους 35 °C, με σχετική υγρασία 60–70%
- Ψήσιμο: Χωρίς ατμό, στους 170–180 °C για περίπου 30–35 λεπτά, για τσουρέκι 450 g
- Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος
Χαρακτηριστικά
- Είδος
- για Τσουρέκι
Πρόσθετα Χαρακτηριστικά
- Στιγμής
- Όχι
- Πρωτεΐνης
- -
Διατροφικές Επιλογές
- Βιολογικό Προϊόν
- Όχι
- Χωρίς Γλουτένη
- Όχι
- Χωρίς Προσθήκη Ζάχαρης
- Όχι
- Vegan
- -
- Keto
- -
Ποσότητα
- Βάρος
- 10000 gr
Σημαντική πληροφορία
Τα δεδομένα αυτά συλλέγονται από τις επίσημες σελίδες των προϊόντων. Επιβεβαίωσε τα στοιχεία πριν προχωρήσεις στην τελική αγορά. Εάν παρατηρήσεις κάποιο πρόβλημα μπορείς να το αναφέρεις εδώ.