Η μελισσοκομική παράδοση της Χαλκιδικής έρχεται από πολύ παλιά. Οι μέλισσες Apis melifera δουλεμένες χρόνια και χρόνια από πολλές γενιές μελισσοκόμων της Χαλκιδικής, μετεξελίχθηκαν στην γνωστή στους μελισσοκόμους Χαλκιδικιώτικη Ράτσα.

Μέλισσες παραγωγικές, ήπιες και συνεργάσιμες, γλυκές ακόμη και στο κέντρισμά τους. Αληθινές μάγισσες της φύσης.

Κι ύστερα ήρθαν οι μέλισσες. Πραγματικές μάγισσες του δάσους που τρυγούν αυτή την άγρια φύση και με τρόπο μαγικό συνθέτουν ανεανάληπτα γευστικά χαρμάνια.