Το βιολογικό μέλι Ελάτης παράγεται από την οικογένεια Σούκα στο Καρπενήσι. Είναι από τα πιο γνωστά μέλια στην Ελλάδα, με παραγωγή που ανέρχεται στο 5-10% της συνολικής παραγωγής μελιού στη χώρα.

Γεύση: Διακρίνεται για την καλή του γεύση.

Χρώμα: Έχει συνήθως σκούρο χρώμα, κοκκινωπό ή και λίγο πιο ανοιχτό ανάλογα την προέλευση, είναι παχύρρευστο με έντονο δασώδες άρωμα.

Θρεπτική αξία: Έχει μεγάλη θρεπτική και βιολογική αξία. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κλπ.). Περιέχει βιταμίνες σε μικρές ποσότητες, ωστόσο αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην αφομοίωση των σακχάρων στον οργανισμό.

Κρυστάλλωση: Το μέλι ελάτης δεν κρυσταλλώνει.

Γιατί βιολογικό μέλι: Στα βιολογικά μελίσσια η αντιμετώπιση των ασθενειών των μελισσών γίνεται με φυτικές ουσίες και όχι χημικές, ενώ και τα μελίσσια βρίσκονται μέσα στο δάσος, απομακρυσμένα από ρύπους και περιβαλλοντικές μολύνσεις. Ως αποτέλεσμα έχουμε ένα εξαιρετικής ποιότητας φυσικό προϊόν, του οποίου η σύσταση και η θρεπτική αξία μένουν ανέπαφες.