Το άνισο ή γλυκάνισος είναι μπαχαρικό που μοιάζει πολύ στην γεύση με τον αστεροειδή γλυκάνισο, το μάραθο και την γλυκόριζα. Ο σπόρος του ισπανικού γλυκάνισου έχει το μεγαλύτερο μέγεθος και φημίζεται για την άριστη ποιότητα του. Οι καρποί του χρησιμοποιούνται ευρέως στην βιομηχανία τροφίμων ως αρωματικό, αντιοξειδωτικό και ως συντηρητικό.

Μαγειρική χρήση

Ο γλυκάνισος, με την χαρακτηριστική του γεύση, ξεχωρίζει πάντα, αφήνοντας ένα γλυκό και ιδιαίτερο άρωμα. Ταιριάζει απόλυτα σε εξωτικά πιάτα με κάρι και είναι πολύ καλός φίλος με το ρύζι.

• Χρησιμοποιείται σε μαγειρευτά φαγητά και κινέζικα πιάτα με κοτόπουλο, πάπια και ζυμαρικά.
• Απαραίτητο να βράσει για να αποδώσει σωστά το άρωμα του.
• Προστίθεται όταν ξεκινήσει να βράζει ο ζωμός με το κρέας.
• Συναντάται σε συνταγές αρτοσκευασμάτων για να αποδώσει γλυκύτητα και άρωμα στο ψωμί.

Χρήση σε ποτό

Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών ποτών. Αποτελεί βασικό συστατικό στο ούζο, το τσίπουρο και την ρακή, προσφέροντας δροσερό και πικάντικο άρωμα.

• Καταναλώνεται συχνά μετά το φαγητό, στο τσάι λόγω της χωνευτικής του ιδιότητας.
• Για το τσάι, ρίχνουμε 1/3 κ.τ.γ γλυκάνισο σε βραστό νερό με τα φύλλα του τσαγιού.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Ο γλυκάνισος βοηθά στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της δυσπεψίας χάρη στις χωνευτικές του ιδιότητες.

Η συσκευασία του προϊόντος ποικίλει και προσαρμόζεται ανάλογα με την ποσότητα και τη μορφή του προϊόντος, ενώ μπορεί να περιλαμβάνει σακουλάκια οικολογικά, πλαστικά κουτάκια και υάλινα ή πλαστικά βαζάκια.