Έχει παρατηρηθεί ότι η κατανάλωση φαγόπυρου ενισχύει την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης. Οι ευεργετικές του ιδιότητες στην καρδιά οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φλαβονοειδή και μαγνήσιο. Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει, συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου, προσφέροντας γρήγορο κορεσμό.

Είναι πραγματικά δύσκολο να φτιάξει κάποιος ψωμί αφράτο με αλεύρι από φαγόπυρο γιατί η γλουτένη δημιουργεί το φούσκωμα και το αλεύρι από φαγόπυρο είναι βαρύ και δύσκολο να δουλευτεί. Η προσπάθεια πρέπει να επικεντρωθεί στην φαντασία και στη γεύση.

Ιδανικό για αρτοσκευάσματα και ψωμί.

• Βιολογικό Προϊόν
• Προέλευση: Γερμανία
• Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.:
• Ενέργεια: 1530kj/361kcal
• Πρωτεϊνες: 11,7γρ.
• Φ. ίνες: 3,6γρ.
• Υδατάνθρακες: 70,7γρ.
• Εκ των οποίων σάκχαρα: 0,40g
• Λίπη: 2,7γρ.