Η πιπεριά Jalapeno προέρχεται από το φυτό Capsicum και αποτελεί πιπεριά μεσαίου μεγέθους (2-5cm) συγκριτικά με άλλες πιπεριές τσίλι. Ενώ η προέλευση της είναι από το Μεξικό, πλέον καλλιεργείται παγκοσμίως και μία από τις μεγαλύτερες χώρες παραγωγής είναι η Κίνα. Είναι ευρέως δημοφιλή για την γεύση και το ήπιο επίπεδο θερμότητας, το οποίο κατά μέσο όρο είναι 5.000 μονάδες θερμότητας Scoville, κάνοντάς την προσιτή σχεδόν σε όλους τους καταναλωτές.

Η πράσινη (άγουρη) μορφή της είναι η πιο διαδεδομένη συγκριτικά με την κόκκινη, η οποία τείνει να έχει μία πιο γλυκιά γεύση. Επίπεδο καυστικότητας και γευστικό προφίλ: οι πιπεριές Jalapeno κυμαίνονται μεταξύ 2.500 και 8.000 SHU (Scoville heat units), μπορεί να τις κάνει ιδιαίτερα πικάντικες αλλά σχετικά προσιτές συγκριτικά με άλλες πιπεριές τσίλι όπως οι Habanero. Γευστικά μοιάζει με την πιπεριά Serrano με πιο ήπια θερμότητα. Αφήνει μία γλυκιά και “πράσινη” επίγευση και απελευθερώνει ένα γήινο και καπνιστό άρωμα κατά το μαγείρεμα.

Οφέλη για την υγεία:

• Η πιπεριά Jalapeno περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι.
• Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες λόγω της καψαϊκίνης.
• Πλούσια σε βιταμίνες A και C και αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα.
• Βοηθάει στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Μπορεί να βελτιώσει την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
• Η καψαϊκίνη μπορεί να έχει αναλγητικές ιδιότητες.

Η συσκευασία του προϊόντος και η ασφάλεια της ποιότητας: Οι διαθέσιμες συσκευασίες ποικίλουν, όπως οικολογικά σακουλάκια kraft, σακουλάκια zip lock ασφαλείας, πλαστικά κουτάκια τύπου taper, πλαστικές σακούλες τροφίμων vacuum και υάλινα ή πλαστικά βαζάκια. Οι φωτογραφίες συσκευασίας είναι ενδεικτικές.