Το κεχρί είναι ένα φυσικό προϊόν που ανήκει στην κατηγορία των δημητριακών. Είναι γνωστό για τις θρεπτικές του ιδιότητες, καθώς περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το κεχρί είχε ιστορικά σημαντική σημασία, καθώς χρησιμοποιούταν στην παρασκευή ψωμιού και άλλων προϊόντων.

Γεύση: Το κεχρί έχει μια γλυκιά και ελαφρώς αρωματισμένη γεύση, με ελαφρύ άρωμα φρούτων που το καθιστά ευχάριστο στον ουρανίσκο. Χρησιμοποιείται σε γλυκά και αρωματικά προϊόντα, καθώς και σε παραδοσιακά φαγητά, προσθέτοντας μοναδικό άρωμα και γεύση.

Μαγειρική χρήση: Το κέχρι χρειάζεται μαγείρεμα, παρόμοιο με το ρύζι. Συνιστάται για κάθε κούπα κεχριού δύο κούπες νερό και μία κουταλιά ελαιόλαδο, με χρόνο βρασμού περίπου 20 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί σε πρωινό με φρούτα και ξηρούς καρπούς ή σε σαλάτες με λαχανικά.

Φαρμακευτική χρήση: Το κεχρί έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για διάφορες φαρμακευτικές εφαρμογές, όπως:

• Αναλγητικές ιδιότητες
• Θεραπεία δερματικών παθήσεων
• Αντιμικροβιακές ιδιότητες
• Περιποίηση του πεπτικού συστήματος