Το λεμονόχορτο ή lemongrass είναι το φυτό που οι αρχαίοι Έλληνες ονόμαζαν "Κυμβοπώγων" Cymbopogon. Καταναλώνεται ευρέως στη νοτιοανατολική Ασία, κυρίως στην Ταϊλανδέζικη και τη βιετναμέζικη κουζίνα. Το lemongrass έχει έντονο λεμονένιο άρωμα και γεύση, πιο απαλό από το κανονικό λεμόνι, και χρησιμοποιείται για να δώσει φρεσκάδα και αρωματική ποικιλία σε διάφορα πιάτα.

Συνήθως, χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να δώσει γεύση στις σούπες, τα κάρυ, τα stir-fries και τα φαγητά με ρύζι. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αρωματικού τσαγιού ή αποστάγματος, και για να δώσει γεύση σε μαρινάδες ή σάλτσες.

• Σούπα Tom Yum: Αυτή η Ταϊλανδέζικη σούπα είναι γεμάτη από γεύση, με βάση το αρωματικό λεμονόχορτο.
• Κοτόπουλο με Lemongrass και Κάρυ: Μια γευστική Ασιατική συνταγή όπου το κοτόπουλο μαρινάρεται με λεμονόχορτο και κάρυ.
• Λεμονόχορτο Σαλάτα με Κοτόπουλο ή Τόφου: Σαλάτα με λεμονόχορτο και φρέσκα λαχανικά, σερβιρισμένη με αρωματική dressing.
• Γλυκό Lemongrass: Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά πιάτα, όπως παγωτό ή παννακότα, προσθέτοντας το σε σιρόπι.
• Lemongrass Τσάι: Ένα αναζωογονητικό τσάι που είναι ευχάριστο και αναζωογονητικό.

Ιδιότητες: Το lemongrass έχει πολλές ενδιαφέρουσες ιδιότητες, όπως:

• Αντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες: Βοηθά στη μείωση της φλεγμονής.
• Αντιβακτηριακές Ιδιότητες: Μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση μικροβιακών λοιμώξεων.
• Αντιοξειδωτικές Ιδιότητες: Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει τα κύτταρα.
• Καταπραϋντικές Ιδιότητες: Βοηθά στη μείωση της έντασης και του άγχους.
• Υποστήριξη Πέψης: Χρησιμοποιείται για την προώθηση της πέψης.
• Αναζωογονητικό Άρωμα: Αναζωογονεί το πνεύμα και βελτιώνει τη διάθεση.

Θεραπευτικές Ιδιότητες: Το lemongrass διαθέτει και θεραπευτικές ιδιότητες, όπως:

• Αντιμικροβιακές ιδιότητες: Εμποδίζει την ανάπτυξη διαφόρων μικροοργανισμών.
• Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Βοηθά στην ανακούφιση από φλεγμονές.
• Καταπραϋντικές ιδιότητες: Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από άγχος.
• Υποστήριξη του πεπτικού συστήματος: Βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει από πεπτικά προβλήματα.