Οι πιπερίτσες ολόκληρες καυτερές Βιετνάμ είναι μικρές, λεπτές και ώριμες κόκκινες πιπεριές τσίλι με πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιούνται σε τηγανητά, σούπες, σάλτσες και μαρινάδες, ενώ μπορούν να αλεστούν για την παρασκευή πάστας ή σκόνης τσίλι. Η έντασή τους μπορεί να διαφέρει.

Για να διατηρήσουν τη γεύση τους, φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από...