Το Modernist Pizza είναι ο οριστικός οδηγός για τον πιο δημοφιλή παγκόσμια φαγητό. Δημιουργημένο από την ομάδα που δημοσίευσε το Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking και το Modernist Bread, αυτό το καινοτόμο έργο είναι ο καρπός εκτενούς έρευνας, ταξιδιών και πειραμάτων για τη συλλογή και την προώθηση της γνώσης γύρω από την πίτσα.

Οι συγγραφείς Nathan Myhrvold και Francisco Migoya μοιράζονται πρακτικές συμβουλές και καινοτόμες τεχνικές, αποτέλεσμα εκατοντάδων δοκιμών και πειραμάτων. Σε 1,708 σελίδες, περιλαμβάνοντας τρία τόμους και ένα εγχειρίδιο συνταγών, το Modernist Pizza είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό βιβλίο μαγειρικής: είναι ένας απαραίτητος πόρος για όποιον αγαπά την πίτσα και ενδιαφέρεται για την επιστήμη, τις ιστορίες, τις κουλτούρες και την ιστορία πίσω από αυτήν.

Κάθε όμορφα εικονογραφημένο κεφάλαιο εξετάζει μια διαφορετική πτυχή της πίτσας, από την ιστορία της και τους κορυφαίους προορισμούς ταξιδιού μέχρι τη ζύμη, τη σάλτσα, το τυρί, τις γαρνιτούρες, τον εξοπλισμό και πολλά άλλα. Στεγασμένο σε μια κόκκινη ανοξείδωτη θήκη, το Modernist Pizza περιέχει πάνω από 1,000 παραδοσιακές και avant-garde συνταγές για πίτσα από όλο τον κόσμο, καθεμία προσεκτικά αναπτυγμένη με γνώμονα τόσο τους επαγγελματίες όσο και τους ερασιτέχνες pizzaioli.

Το Modernist Pizza θα σας παρέχει τα εργαλεία για να εξελίξετε την τέχνη σας, να εφεύρετε και να δημιουργήσετε υπέροχες παρασκευές. Δεν υπήρξε ποτέ καλύτερη εποχή για να φτιάξετε πίτσα.

• Σελίδες: 1708
• Έτος Έκδοσης: 1022
• Διαστάσεις: 27.9x27.9cm