Το τριμμένο άσπρο πιπέρι Βιετνάμ προέρχεται από το εσωτερικό του καρπού του πιπεριού, αφού αφαιρεθεί ο εξωτερικός φλοιός και αποξηρανθεί. Έχει διαφορετική γεύση και άρωμα από το μαύρο πιπέρι και χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες, θαλασσινά και μαγειρεμένα φαγητά. Ταιριάζει σε σούπες κρέμας, μπεσαμέλ και πουρέ, ενώ μπορεί να προστεθεί προς το τέλος του...