Καθώς μάθαινα περισσότερα και κατανοούσα περισσότερο την μπίρα, μπόρεσα να συνδυάσω γεύσεις με συστατικά και διαδικασίες ζυθοποίησης, και στην πορεία κατάφερα επίσης να συνδέω τις γεύσεις με μια ευρύτερη αντίληψη της γεωγραφικής προέλευσης, της ιστορίας και των πολιτισμών που κατανάλωναν μπίρα.

Καθώς συνέχισα να μελετώ γεύσεις, να συμμετέχω ως κριτής σε διαγωνισμούς μπίρας και να οργανώνω σεμινάρια γύρω από την μπίρα, κατέστη σαφές το πόσο απαιτητικά μπορεί να αποδειχτούν η κατανόηση και ο προσδιορισμός των γεύσεων, και το πόσο δυσκολεύονταν και οι άλλοι. Συνειδητοποίησα πως ήταν ζήτημα λεξιλογίου και αυτοπεποίθησης. Πρέπει να ξέρουμε ποιες λέξεις να χρησιμοποιήσουμε και πώς να τις χρησιμοποιήσουμε στο πλαίσιο της μπίρας, κι επίσης να έχουμε την αυτοπεποίθηση να τις χρησιμοποιήσουμε.

Με αυτό το βιβλίο ελπίζω να σας προσφέρω το λεξιλόγιο και την αυτοπεποίθηση ώστε να χαρείτε τις γεύσεις της μπίρας, εξερευνώντας παράλληλα με περισσότερη λεπτομέρεια πολλές από τις πλέον γευστικές μπίρες από ολόκληρο τον κόσμο. Το βιβλίο αυτό είναι μια προσέγγιση της μπίρας, με κεντρικό άξονα τη γεύση.