Το πιπέρι κουμπέμπα καλλιεργείται στην Ιάβα και τη Σουμάτρα και συγκομίζεται πριν ωριμάσει ο καρπός του, ο οποίος ξεχωρίζει από το μικρό κοτσάνι στη βάση του. Έχει ελαφρώς πικάντικη και πικρή γεύση, δροσερή νότα και έντονο άρωμα με τόνους γαρίφαλου. Χρησιμοποιείται σε πιάτα λαχανικών και ψαριών, αλλά και σε καρυκεύματα για κρέας, σάλτσες και σούπες.

• Είδος:...