Το ταψί James Martin είναι κατασκευασμένο από ατσάλι carbon πάχους 4mm, το οποίο είναι πολύ πιο ανθεκτικό από το κανονικό ατσάλι ή το αλουμίνιο.

Η εσωτερική επιφάνεια του ταψιού είναι καλυμμένη με επένδυση που δεν περιέχει PFOA.