Ζελατίνη Ζωικής Προέλευσης (Χοίρου) είναι ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, που λαμβάνεται από την επεξεργασία του συνδετικού ιστού των Μεγάλων κερασφόρων ζώων – τένοντες, οστά, χόνδρος, κολλαγόνο.

Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική για να πήξει υδαρή μείγματα όπως παγωτά, κρέμες και σάλτσες. Ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιηθεί, μπορεί να δώσει και πιο «σταθερά» μείγματα, όπως ζελέ φρούτων και τερίνες.

Προσοχή: Δεν είναι κατάλληλη για χρήση με ανανά, ακτινίδιο και παπάγια ακατέργαστη.

Προέλευση: Βέλγιο