Το Cachaca Pitu θεωρείται το εθνικό ποτό της Βραζιλίας. Χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για την δημιουργία του κοκτέιλ Caipirinha. Πρόκειται για απόσταγμα ζαχαροκάλαμου ενώ μοιάζει με λευκό ρούμι σε μια πιο ελαφριά μορφή του. 

Παρασκευάζεται εξ ’ολοκλήρου από τον χυμό πρόσφατης συγκομιδής ζαχαροκάλαμων. Το τελικό προϊόν έχει ζυμωθεί και φιλτραριστεί μέχρι να συσκευαστεί. Η σύντομη ωρίμανση σε ειδικές δεξαμενές απαλαίνει σημαντικά την γεύση του.