Η ιδέα για παραγωγή τσίπουρου στο Κατώγι Αβέρωφ προέρχεται από τον Ευάγγελο Αβέρωφ και υλοποιήθηκε αρχικά από το 1990 ως το 2012, αξιοποιώντας τα σταφύλια της περιοχής.

Σήμερα, το τσίπουρο επανέρχεται στο Κατώγι Αβέρωφ με τη διαδικασία παραγωγής να ξεκινά με τη ζύμωση των στεμφύλων σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μετά την αλκοολική ζύμωση, τα στέμφυλα διατηρούνται...