ΠΙΠΕΡΙ (ΠΑΠΡΙΚΑ) ΚΟΚΚΙΝΗ ΓΛΥΚ IA (ή ήπια καυτερή) ΙΣΠΑΝΙΑΣ "Pimentón de la Vera" Νο60 ( ASTA60)

Η καπνιστή πάπρικα της Ισπανίας είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που προέρχεται από την περιοχή La Vera. Έχει μια έντονη, πλούσια γεύση και άρωμα λόγω του τρόπου καπνίσματος των πιπεριών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ισπανική κουζίνα για να δώσει γεύση και χρώμα σε πιάτα όπως ρύζι, φασολάδα, σούπες, ψάρια, κρέας και σε λιωμένο τυρί.

Επιπλέον, η πάπρικα έχει χρησιμοποιηθεί σε πικάντικες σάλτσες, μαρινάδες και αλλαντικά. Είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά που ορίζουν τη γεύση της ισπανικής κουζίνας, ενισχύοντας τη γεύση στα περισσότερα φαγητά.

Η πάπρικα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμή σαν γαρνιτούρα, ενώ η γεύση της αναδεικνύεται καλύτερα όταν μαγειρεύεται με ελαιόλαδο. Είναι κατάλληλη για την παρασκευή πιάτων της Ουγγρικής κουζίνας.

Η κόκκινη πάπρικα είναι ποιοτική, με ομοιογενή άλεση, τυπικό άρωμα και γεύση. Απαιτείται σωστή αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Ειδικές πληροφορίες:

• Είδος πάπρικας: Σκόνη
• Χρωστική ύλη: Τυπικό κόκκινο χρώμα
• Ιδιότητες: Γλυκιά και τυπική γεύση

Η ιστορία της πάπρικας συνδέεται με την εισαγωγήτοις πιπεριών από το Μεξικό στην Ευρώπη το 16ο αιώνα, με τη χρήση της στην Ουγγρική κουζίνα να προκύπτει στη συνέχεια.