Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Super Donut 100% είναι ένα πλήρες μείγμα για αφράτα ντόνατς. Σχεδιασμένο για να προσφέρει σταθερότητα και ευκολία, το μείγμα εγγυάται ότι τα ντόνατς θα διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το κόψιμο και θα αποκτήσουν έναν ομοιόμορφο όγκο κατά τη διάρκεια της διόγκωσης και του ψησίματος.

• Τεχνολογία Anti-Oil: Η ειδική σύνθεση αποτρέπει την υπερβολική απορρόφηση λαδιού κατά το τηγάνισμα, προσφέροντας ένα πιο ελαφρύ και γευστικό αποτέλεσμα.
• Εξαιρετική Διάρκεια: Τα τελικά προϊόντα παραμένουν μαλακά και φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας την υγρασία και την υφή τους αναλλοίωτη.
• Επαγγελματικό Σχήμα: Επιτρέπει καθαρό κόψιμο της ζύμης, εξασφαλίζοντας ότι κάθε ντόνατ θα έχει ομοιόμορφη εμφάνιση.
• Πλούσιο Γευστικό Προφίλ: Διαθέτει διακριτικό άρωμα και γεύση που ταιριάζει με κάθε είδους επικάλυψη ή γέμιση.

Δοσολογία: Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 1.000 γραμμάρια αλεύρι δυνατό, 900 γραμμάρια νερό (παγωμένο) και 100 - 140 γραμμάρια μαγιά (ανάλογα με το περιβάλλον και την αναμονή).

Οδηγίες: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή ζύμη (περίπου 8-10 λεπτά στην αργή και 2-3 λεπτά στη δεύτερη ταχύτητα). Ξεκούραση για περίπου 25 λεπτά. Λαμινάρουμε στην σφολιατομηχανή μέχρι να πετύχουμε 7-8 mm (για βάρος περίπου 70-75 γρ.). Στοφάρουμε για περίπου 60 λεπτά στους 34°C με σχετική υγρασία 70%. Πριν το τηγάνισμα, αφήνουμε τα ζυμάρια για 10 λεπτά να στεγνώσουν και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 3 λεπτά στους 180°C (περίπου 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά).

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.