Καλλιέργεια για Παραδοσιακό Γιαούρτι για 50 λίτρα γάλα. Κατασκευασμένη στην Ιταλία, η καλλιέργεια περιλαμβάνει ζωντανούς μικροοργανισμούς που προκαλούν τη ζύμωση του γάλακτος. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, ιδανική για 50 λίτρα γάλα. Ένα πακέτο με καλλιέργεια και 50 λίτρα γάλα δίνει περίπου 50 λίτρα γιαούρτι.

• Άριστης Ποιότητας
• Αποξήρανση υπό Ψύξη
• Σε Σκόνη
• Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα

Διαστάσεις Συσκευασίας:

• Μήκος: 18.5 εκ.
• Πλάτος: 14 εκ.
• Ύψος: 0.1 εκ.
• Βάρος: 10 γρ.

Οδηγίες Χρήσεως Καλλιεργειών:

• Τινάζουμε το φακελάκι ώστε να μαζευτεί η σκόνη στο κάτω μέρος.
• Ανοίγουμε το φακελάκι με αποστειρωμένο ψαλίδι χωρίς να βάζουμε μέσα τα δάχτυλα μας.
• Ρίχνουμε την καλλιέργεια σε 2-3 λίτρα γάλα θερμοκρασίας τουλάχιστον 35 βαθμών Κελσίου.
• Με αποστειρωμένο ραβδάκι ανακατεύουμε ώστε να διαλυθεί η σκόνη.
• Αναμιγνύουμε τη διάλυση στο γάλα τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από την προσθήκη της πυτιάς.
• Διατηρούμε την καλλιέργεια κλειστή και στο ψυγείο.

Οδηγίες Παρασκευής Παραδοσιακού Γιαουρτιού:

• Θερμαίνουμε το γάλα στους 85-90 βαθμούς Κελσίου για τουλάχιστον 10 λεπτά με συνεχές ανακάτεμα.
• Ψύχουμε γρήγορα στους 40-45 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε στους τελικούς περιέκτες.
• Εμβολιάζουμε με καθαρή καλλιέργεια 1-2.5% με προσοχή.
• Επωάζεται μέχρι να πήξει (περίπου 2.5-4 ώρες) στους 42-44 βαθμούς Κελσίου.
• Ψύχεται και τοποθετείται στο ψυγείο.
• Το pH του γιαουρτιού θα πρέπει να είναι 4,6 στο τέλος της επώασης και 4,2 στο τελικό προϊόν.