Καλλιέργεια για Τυρί Φέτα για 1000 λίτρα γάλα FS0710

Η Καλλιέργεια για Τυρί Φέτα είναι μια ποικιλία ζωντανών μικροοργανισμών και ομοζυμωτικών βακτηρίων που συμβάλλουν στην γρήγορη όξυνση του γάλατος και του τυροπήγματος καθώς και στην ωρίμανση της Φέτας. Η καλλιέργεια προσδίδει την χαρακτηριστική γεύση και οσμή στην φέτα και την οδηγεί σε πλούσια γεύση. Επίσης, помогает στην ωρίμανση του τυριού. Η καλλιέργεια είναι αποξηραμένη υπό ψύξη, σε μορφή σκόνης, ιδανική για 1000 λίτρα γάλα. Ένα πακέτο παρέχει περίπου 500 κιλά Φέτα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλες ποικιλίες μαλακών τυριών άλμης. Διαθέτει όλα τα αγαπημένα χαρακτηριστικά και αρώματα που χαρακτηρίζουν την Φέτα.

• Άριστης Ποιότητας.
• Αποξήρανση υπό Ψύξη.
• Σε Σκόνη.
• Για 1000 λίτρα Γάλα.
• Ιδανική και για άλλα Μαλακά Τυριά Άλμης.
• Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.

Διαστάσεις Συσκευασίας:

• Μήκος: 18.5 εκ.
• Πλάτος: 14 εκ.
• Ύψος: 0.1 εκ.
• Βάρος: 20 γρ.

Οδηγίες Χρήσεως:

• Τινάζουμε το φακελάκι ώστε να μαζευτεί η σκόνη στο κάτω μέρος.
• Με αποστειρωμένο ψαλίδι ανοίγουμε το φακελάκι χωρίς να βάζουμε μέσα τα δάχτυλά μας.
• Ρίχνουμε την καλλιέργεια σε 2-3 λίτρα γάλα θερμοκρασίας τουλάχιστον 35 βαθμών Κελσίου, που έχει παστεριωθεί.
• Με αποστειρωμένο ραβδάκι ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί η σκόνη.
• Η διάλυση δεν πρέπει να παραμένει περισσότερο από 10 λεπτά πριν την προσθήκη στο γάλα.
• Ρίχνουμε τη διάλυση στο γάλα τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από την προσθήκη της πυτιάς.

Οδηγίες Παρασκευής Τυριού Φέτας:

• Στραγγίζουμε το γάλα.
• Παστεριώνουμε το γάλα στους 65 °C για 30 λεπτά και το κρυώνουμε σε 32-34 °C.
• Εμβολιάζουμε με καθαρή καλλιέργεια τύπου φέτας.
• Προσθέτουμε διάλειμμα χλωριούχου ασβεστίου.
• Προσθέτουμε την πυτιά. Αφήνουμε να πήξει σε 45-60 λεπτά.
• Κόβουμε το τυρόπηγμα και απομακρύνουμε το τυρόγαλα.
• Προσθέτουμε μαγειρικό αλάτι 1% στο τυρόπηγμα.
• Στραγγίζουμε το πήγμα σε διάτρητα καλούπια.
• Αφήνουμε να στραγγίξει το τυρόγαλα, με αναστροφές όσο χρειάζεται.
• Τοποθετούμε το τυρί σε δοχεία με άλμη 12%.
• Μεταφέρουμε τα τυριά στο ψυγείο για ωρίμανση τουλάχιστον 15 μέρες.

Να διατηρείτε το φακελάκι κρύο και στεγνό.