Καλλιέργεια για Κεφαλοτύρι για 50 λίτρα γάλα FS0705.

Η Καλλιέργεια για Κεφαλοτύρι για 50 λίτρα γάλα είναι μείγμα ζωντανών μικροοργανισμών/βακτηρίων που βοηθούν στην ζύμωση του γάλατος και οδηγούν σε ανεπτυγμένο και πλούσιο σε γεύση κεφαλοτύρι και λαδοτύρι. Επίσης, η καλλιέργεια βοηθάει στην ωρίμανση του τυριού. Η καλλιέργεια έχει αποξηρανθεί υπό ψύξη και βρίσκεται σε μορφή σκόνης, ιδανική για 50 λίτρα γάλα. Ένα πακέτο δίνει περίπου 6 κιλά κεφαλοτύρι ή λαδοτύρι. Η συγκεκριμένη ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα σκληρά τυριά.

• Άριστης Ποιότητας.
• Αποξήρανση υπό Ψύξη.
• Σε Σκόνη.
• Για 50 Λίτρα Γάλα.
• Τέλεια για Παραδοσιακό Ελληνικό Κεφαλοτύρι.
• Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.

Οδηγίες Χρήσεως Καλλιεργειών:

Τινάζουμε το φακελάκι ώστε να μαζευτεί η σκόνη στο κάτω μέρος. Με αποστειρωμένο ψαλίδι ανοίγουμε το φακελάκι χωρίς να βάζουμε μέσα τα δάχτυλα μας. Ρίχνουμε την καλλιέργεια σε 2-3 λίτρα γάλα θερμοκρασίας τουλάχιστον 35 βαθμών Κελσίου, που το έχουμε παστεριώσει.

Με αποστειρωμένο ανοξείδωτο ή γυάλινο ραβδάκι ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί η σκόνη. Διαλύουμε μόνο όση καλλιέργεια χρειαζόμαστε κάθε φορά. Η διάλυση δεν πρέπει να παραμένει περισσότερο από 10 λεπτά πριν την ρίξουμε στο γάλα. Ρίχνουμε τη διάλυση στο γάλα τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από την προσθήκη της πυτιάς, ώστε να δώσουμε χρόνο στους μικροοργανισμούς να αναπτυχθούν. Διατηρείτε την καλλιέργεια πάντα κλειστή και πάντα στο ψυγείο.