Τα βιολογικά φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, C, E και ιχνοστοιχεία. Ιδιαίτερα τα μαυρομάτικα φασόλια είναι τα πιο πλούσια σε ασβέστιο, το οποίο βοηθά στην οστεοποίηση.

• Φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην αποβολή του λίπους και στη μείωση της χοληστερόλης, κάτι που είναι σημαντικό στην αποφυγή καρδιοπαθειών.
• Φυλλικό οξύ που θεωρείται υπεύθυνο για την αποφυγή ορισμένων μορφών καρκίνου.

Το βιολογικό καλαμπόκι, είτε ψητό είτε βραστό, προσφέρει οφέλη για την υγεία, καθώς αποτελείται από πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Είναι ένα νόστιμο τρόφιμο που ταιριάζει σε πολλές συνταγές και έχει μεγάλη διατροφική αξία.