Μέλι κοκκινωπό με σπάνια δυνατή γεύση κι ιδιαίτερα λεπτό άρωμα. Πρόκειται για ένα πολύ θρεπτικό είδος μελιού που είναι ιδιαίτερα τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Το φθινοπωρινό μέλι ερείκης είναι πιο γευστικό από αυτό της άνοιξης, το οποίο έχει διαφορετικό άρωμα και γεύση.

Λόγω της υψηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη, κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα (περίπου σε 1-3 μήνες).