Όταν λέμε λεμονάδα, δεν εννοούμε αυτή με το ανθρακικό, αλλά το φρουτοποτό που θα βρούμε στα ράφια ή στα ψυγεία των σουπερμάρκετ. Κάτι σαν σπιτική λεμονάδα, που δεν είναι φυσικά. Αυτό θα προμηθευτείτε για τη συνταγή. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε και απλό νερό, με λίγο περισσότερο ξύσμα λεμονιού στο σιρόπι. ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΌΠΙ: 2 κούπες λεμονάδα φρουτοποτό 1 κούπα νερό 3 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική Ξύσμα από 3 λεμόνια βιολογικά Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και μόλις αρχίσουν να βράζουν, τα αφήνουμε για 5΄. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Ετοιμάζουμε τα φύλλα. Τα κόβουμε έτσι όπως είναι τυλιγμένα σε κομμάτια του ενός εκατοστού. Χωρίζουμε τις λωρίδες. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τα βάζουμε στους 100⁰C, στον αέρα. Ανακατεύουμε συχνά, μέχρι να ξεραθούν εντελώς όλα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια πολύ καλά για αρκετή ώρα, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει.

Προσθέτουμε στη συνέχεια το σπορέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα και μετά το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα, το μπέικιν και τη σόδα. ΜΕΡΊΔΕΣ: 12–15 ΧΡΌΝΟΣ ΕΚΤΈΛΕΣΗΣ: 30΄ ΧΡΌΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 50΄ ΣΚΕΎΟΣ: Tαψί 36x26 εκ. Tip: Το μυστικό της επιτυχίας είναι να ξεραθούν πολύ καλά τα φύλλα. Εγώ εδώ σας προτείνω να τα κόψετε και να τα βάλετε στον φούρνο, στους 100⁰C μέχρι να ξεραθούν εντελώς. Μπορείτε να τα αφήσετε και ένα βράδυ εκτός ψυγείου, σε ένα ταψί, αν θέλετε. ΓΙΑ ΤΗ ΛΕΜΟΝΌΠΙΤΑ: 1 πακέτο φύλλα κρούστας 7 αυγά μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική Ξύσμα από 4 λεμόνια βιολογικά 1 κούπα σπορέλαιο 1 βανίλια 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. σόδα.