Το κύμινο είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται κυρίως σε συνταγές της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας. Το χρώμα του είναι γήινο καφετί, με ελαφρώς πικρή γεύση και χαρακτηριστική μοσχομυριστή μυρωδιά.

Διαθέτει πολλαπλές χρήσεις:

• Καβουρντίστε το και κοπανίστε το στο γουδί.
• Τσιγαρίστε τους σπόρους του ή τρίψτε τους στον μύλο.
• Προσθέστε το σε πιλάφι για μια ζεστή αρωματική πινελιά.
• Συνοδεύει εξαιρετικά κεμπάπ, λεμονάτο κοτόπουλο, κεφτέδες, κόκκινες φακές, χούμους και οσπριάδες.
• Ρίξτε το σε χορτόπιτες, χορτόσουπες και πατατοσαλάτες.
• Είναι απαραίτητο για την παρασκευή σμυρναίικων σουτζουκακιών.