Το γαρύφαλλο είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά που πρέπει να έχει μία κουζίνα. Είναι σκούρου καφετί χρώματος, με ελαφρώς πικάντικη και πιπεράτη γεύση. Το σχήμα του είναι ιδιαίτερο, καθώς μοιάζει με καρφάκι, γι' αυτό και ονομάζεται και μοσχοκάρφι.

• Χρησιμοποιείται σε μηλόπιτες, μαρμελάδες, στιφάδο, κόκκινες σάλτσες, γλυκά κουταλιού.
• Είναι ιδανικό για μπισκότα, κουλούρια, κράκερς, κοκκινιστά κρεατικά.
• Χρησιμοποιείται σε μελομακάρονα, πίτες, τάρτες, γλυκά και σιρόπια.
• Μπορεί να προστεθεί σε ροφήματα και σε ζεστό κρασί, μαζί με άλλα μπαχαρικά.

Βράζοντας λίγα μοσχοκάρφια μαζί με στικάκια κανέλας και φλούδες πορτοκαλιού, μπορείτε να γεμίσετε το σπίτι με όμορφες μυρωδιές.