Η Βανιλίνη σκόνη χρησιμοποιείται συχνά ως φθηνότερη και πιο σταθερή εναλλακτική λύση στο φυσικό εκχύλισμα βανίλιας, που παρασκευάζεται από τους αποξηραμένους λοβούς της ορχιδέας βανίλιας.

Χρησιμοποιείται συνήθως σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, όπως:

• Αρτοσκευάσματα
• Γλυκίσματα
• Παγωτά
• Ποτά