Ο κουρκουμάς έχει έντονη γεύση, παρόμοια με αυτή του τζίντζερ, και χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει χρώμα στη μουστάρδα.

Ιδιότητες:

• Είναι γνωστός για τις ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, λόγω της κουρκουμίνης που περιέχει.
• Μειώνει τη χοληστερίνη και τα επίπεδα ζαχάρου.
• Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.
• Λειτουργεί ως αντιοξειδωτική ουσία που παράγεται από τη ρίζα του φυτού.
• Συνδέεται με την πρόληψη του διαβήτη και την προστασία ενάντια στη νόσο του Αλτσχάιμερ.
• Μπορεί να προσφέρει ανακούφιση από τα αρθριτικά.
• Επιβραδύνει τη διαδικασία ηπατικής βλάβης που οδηγεί σε κίρρωση του ήπατος.
• Πρόσφατες έρευνες υποδεικνύουν και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Σημείωση: Η χρήση του κουρκουμά αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και από γυναίκες με μητρορραγία.

Προέλευση: Ινδία