Το ολόκληρο κάρδαμο έχει πικρή και γλυκιά γεύση με ελαφριά λεμονίζουσα νότα και έντονο άρωμα. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, μαγειρευτά λαχανικά, πίκλες και μαρινάδες, ενώ μπορεί να προστεθεί σε καφέ ή τσάι και αποτελεί συστατικό της σκόνης κάρυ.

Για να διατηρήσουν οι σπόροι το άρωμά τους, φυλάσσονται σε καλά κλεισμένο δοχείο και τρίβονται λίγο πριν από το...