Είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου. Το μαγνήσιο λειτουργεί αντίθετα από το ασβέστιο, συμβάλλοντας έτσι στον έλεγχο του πόνου των νεύρων και των μυών.

Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, την κυριότερη αντιοξειδωτική βιταμίνη, προστατεύοντας τα κύτταρα του δέρματος και της καρδιάς από τη γήρανση και την οξείδωση. Αποτελεί σημαντική πηγή και άλλων αντιοξειδωτικών συστατικών όπως το σελήνιο που ισχυροποιεί την αντιοξειδωτική άμυνα και το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.

Είναι πλούσιος σε:

• ιχνοστοιχεία (σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο)
• φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β1, Β3 και Β6
• καλά λιπαρά όπως είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα
• πρωτεΐνη.

Περιέχει φυτικές στερόλες οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερίνης στον οργανισμό μας.

Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε Ω-6 και Ω-9 λιπαρά οξέα διαθέτουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες ενώ επίσης καταπολεμούν την αφυδάτωση και διατηρούν την ελαστικότητα της επιδερμίδας.