Το μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων λόγω της περιεκτικότητας σε θειάφι προσφέρει γεύση και άρωμα αυγού στις συνταγές. Παράγεται από το γνωστό ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και το χρώμα του προέρχεται από τον ενεργοποιημένο άνθρακα των ηφαιστειογενών περιοχών. Αν και ονομάζεται μαύρο αλάτι, το χρώμα του είναι ροζ-καφέ με ελαφριά κοκκινίλα. Είναι απόλυτα φυσικό προϊόν που εξορύσσεται στους πρόποδες των Ιμαλαΐων (Πακιστάν).