Τα φύλλα της τσουκνίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν:

• στο φαγητό
• στις σαλάτες
• σε χόρτα
• σε σούπες
• σε πίτες
• σε ροφήματα

Έχουν πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό, όπως:

• Είναι πλούσια σε ασβέστιο, που ωφελεί τα οστά, αλλά και σε κάλιο, συμβάλλοντας στην καλή αρτηριακή πίεση και την υγεία της καρδιάς.
• Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, που ενισχύει τις άμυνες του οργανισμού και βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση σιδήρου, που επίσης περιέχει, γι’ αυτό και συστήνεται σε περιπτώσεις σιδηροπενικής αναιμίας.
• Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος, και βιταμίνες του συμπλέγματος Β που κάνουν καλό στο νευρικό σύστημα.
• Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, γι' αυτό καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση του οργανισμού.
• Έχουν αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη και αντιρρευματική δράση. Καταπραΰνουν τις φλεγμονές και καταπολεμούν τα μικρόβια.
• Έχουν στυπτικές, διουρητικές και τονωτικές ιδιότητες, καθαρίζουν τον οργανισμό από τις τοξίνες.
• Ελέγχουν τις αιμορραγίες, αυξάνουν την αιμογλοβίνη, ελέγχουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια και τις πηκτικές ουσίες του αίματος.