Το βιβλίο "Ash" είναι μια όμορφα εικονογραφημένη αναδρομή στις βοτανικές και πολιτιστικές πτυχές του δέντρου αστράγγαλου. Χαρτογραφεί την εξέλιξη και την γεωγραφική του εξάπλωση στο Βόρειο Ημισφαίριο κατά τα τελευταία 44 εκατομμύρια χρόνια και περιγράφει τις 43 είδη που κοσμούν τον πλανήτη σήμερα. Ο Edward Parker εξερευνά επίσης τη βοτανική, την πολιτιστική ιστορία και τις ιατρικές χρήσεις του δέντρου, από τη σημασία του στις αρχαίες ινδοευρωπαϊκές κουλτούρες, μέχρι τις αξιοσημείωτες ιδιότητές του στη θεραπεία της νόσου Alzheimer. Επιπλέον, εξετάζει τρέχοντα ζητήματα, όπως οι καταστροφικές επιπτώσεις που έχει η εξάπλωση του σκώρου του αχλαδιού και η μυκητιασική λοίμωξη του αχλαδιού στα δάση του Βόρειου Ημισφαιρίου.