Το σουμάκ προέρχεται από τους καρπούς του φυτού Rhus coriaria, οι οποίοι αποξηραίνονται και αλέθονται. Έχει ξινή, φρουτώδη γεύση και χρησιμοποιείται στη μεσογειακή και μεσανατολική κουζίνα, συχνά ως εναλλακτική του λεμονιού ή του ξιδιού.

Προσθέτει γεύση και χρώμα σε σαλάτες, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ρύζι, όσπρια, σάλτσες, ντιπ και μαρινάδες. Ταιριάζει επίσης...