Ο Παπαρουνόσπορος ή μηκονόσπορος είναι ελαιώδης σπόρος που προέρχεται από την γνωστή παπαρούνα. Οι μικροσκοπικοί σπόροι του φυτού, που βγαίνουν από τον ξηρό κάλυκα, χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές. Στην Ινδία, το Ιράν και την Τουρκία οι σπόροι παπαρούνας είναι γνωστοί ως khashkhaash ή haşhaş και θεωρούνται ιδιαιτέρως θρεπτικοί, καθώς προστίθενται στη ζύμη κατά το ψήσιμο του ψωμιού.

Χρήση στην Μαγειρική: Ο παπαρουνόσπορος χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό ή για να διακοσμήσει το ψωμί και γκουρμέ πιάτα. Το σκούρο μπλε χρώμα του αποτελεί ιδανική επιλογή για διακόσμηση και η γεύση του προσφέρει τραγανότητα.

Διατροφικά Οφέλη:

• Πλούσιος σε πρωτεΐνες, απαραίτητες για την ανάπτυξη και τη συντήρηση μυών και οργάνων.
• Καλή πηγή διατροφικών ινών που συμβάλλουν στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και φωσφόρο.
• Περιέχει φυτοχημικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην υγεία.
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά.

Θεραπευτικές Ιδιότητες:

• Πηγή αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνη C και βιταμίνη E.
• Βοηθά στην υγεία του δέρματος και των μαλλιών.
• Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και την κυκλοφορία του αίματος.
• Βοηθά στην υγιή πέψη και την αποτοξίνωση του πεπτικού συστήματος.
• Ορισμένες παραλλαγές μπορεί να περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.