Εξαιρετική ποιότητα υλικών και υποστήριξης. Η πλάκα ήρθε σπασμένη, επικοινώνησα άμεσα με το το service center της Uuni (οχι με το κατάστημα που το αγόρασα) και σε 10 μέρες μου ειχαν στείλει καινούργια.
Μπορεί να δουλέψει με ξύλο και κάρβουνο, από τις δικές μου προσπάθειες πιστεύω το ξύλο είναι καλύτερο καθώς ανεβάζει θερμοκρασία πιο εύκολα.
Φτάνει με ευκολία τους 430 βαθμούς κελσίου (όσους χρειάζεται η ναπολιτάνικη πίτσα) σε περίπου 30-40 λεπτά.
Όταν τον ανάβετε προσέξτε το πίσω μέρος του φούρνου όπου μπαίνει η καύσιμη ύλη να "κοιτάζει" την κατεύθυνση όπου έρχεται ο αέρας ώστε να γίνεται καλύτερη καύση.
Μην σας απασχολεί ιδιαίτερα το καθάρισμα της πλάκας μετά το φούρνισμα της πίτσας, απλά κάθε επόμενη φουρνιά γυρίστε την πλάκα ανάποδα. Οι υψηλές θερμοκρασίες του φούρνου (~450C) θα κάψουν ότι υπολείμματα έχουν μείνει.
Κατά το ψήσιμο κρατάτε το πορτάκι του φούρνου κλειστό καθώς χάνει αρκετή θερμοκρασία, η πίτσα θα ψηθεί αλλά θα αργήσει να επανέλθει στην ιδανική θερμοκρασία για την επόμενη.
Πριν από κάθε φουρνιά βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι σωστή, χρειάζεται περίπου 5 λεπτά προθέρμανσης μετά από κάθε πίτσα που ψήνεται.
Θα χρειαστείτε οπωσδήποτε ένα ψηφιακό θερμόμετρο με laser καθώς η ακριβή θερμοκρασία στο ψήσιμο της πίτσας είναι απαραίτητη
Επίσης απαραίτητο είναι και το φτυάρι πίτσας. Εγώ πήρα αυτό https://www.skroutz.gr/s/38479476/Hendi-Ftyari-Pitsas-Alouminiou-31x31cm-30-42246.html .
Μπορείτε να πάρετε και ένα στρογγυλό φτυάρι για να γυρνάτε την πίτσα μέσα στο φούρνο χωρίς να τη βγάζετε και να τη γυρνάτε με το χέρι, κοιτάξτε μόνο να είναι μικρό (~ 15 εκ. διάμετρο) διαφορετικά θα βρίσκει στις άκρες του φούρνου.
Εάν σκοπεύετε να φτιάχνετε πάνω από 1-2 πίτσες σε κάθε φούρνισμα αξίζει να αγοράσετε και ένα τελάρο για την αποθήκευση του ζυμαριού. Εγώ αγόρασα το παρακάτω μαζί με το καπάκι του, χωράει περίπου 6 μπάλες ζυμαριού, 1 για κάθε πίτσα. Καλό είναι να πάρετε μαζί και μια σπάτουλα με λαβή, σκεφτείτε κάτι σα μυστρί, θα σας βοηθήσει πολύ να χωρίσετε το ζυμάρι από τα υπόλοιπα χωρίς να το χαλάσετε.
https://www.skroutz.gr/s/33702673/Genus-Dei-Telaro-Lekani-Trofimon-40x30x10cm-VAS403010-WH.html
Ο φούρνος είναι ιδανικός για το ψήσιμο ναπολιτάνικης πίτσας, ένας τύπος πίτσας όπου δεν είναι εφικτό να ψηθεί σε οικιακό φούρνο διότι δεν μπορεί να φτάσει την θερμοκρασία των ~430 βαθμών κελσίου που χρειάζεται η πίτσα, εάν αγοράζετε το φούρνο με σκοπό να ψήσετε μια κλασσική πίτσα με κλασσικό ζυμάρι, ίσως τα 350+ ευρώ που θα επενδύσετε για αυτό το φούρνο να είναι πολλά.
Παρακάτω συνταγή για ναπολιτάνικη πίτσα, έβγαλα το ίδιο αποτέλεσμα ύστερα από 3-4 προσπάθειες, επίσης στο κανάλι αυτό θα βρείτε όλες τις πληροφορίες για το σωστό ψήσιμο τέτοιου τύπου πίτσας.
https://www.youtube.com/watch?v=u7Hd6ZzKgBM
Καλά ψησίματα.
