Οι σπόροι του φυτού έχουν μια ζεστή γεύση ανάμεσα σε λεμόνι και λίγο πορτοκάλι και χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή τριμμένοι ως μπαχαρικό. Το αιθέριο έλαιό τους είναι επίσης περιζήτητο. Είναι κύριο συστατικό του μείγματος garam masala μαζί με το κύμινο και χρησιμοποιείται ευρέως στην Ινδική κουζίνα.

Ο κόλιανδρος προσφέρει ινδικό αέρα στο φαγητό και είναι ένα φυσικό αποτοξινωτικό, μειώνοντας την υψηλή χοληστερόλη. Έχει αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες, καθώς και αντικαρκινογόνες.

Έχει διουρητικές ιδιότητες και βοηθά σε περιπτώσεις ανορεξίας, γαστρεντερικών προβλημάτων και ισορροπεί τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

• Προέλευση: Βουλγαρία