Είναι ένα σπουδαίο βρώσιμο προϊόν για τον άνθρωπο καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αυτό που το κάνει ακόμα πιο σπουδαίο σύμφωνα με την Ιπποκράτεια θεραπευτική είναι η φαρμακευτική του ιδιότητα λόγω της κουμαρίνης την οποία περιέχει, που χρησιμοποιείτε ως αντιπηκτικό του αίματος και βοηθά στις θρομβώσεις.

Είναι ένα μέλι που προέρχεται από τα ωραιότερα φυτά της ελληνικής γης, η γεύση του είναι πικρή, το χρώμα του καστανό ενώ η κρυστάλλωση του επέρχεται γρήγορα και είναι φυσική ιδιότητα του που όμως επαναφέρεται εάν τοποθετήσετε τη συσκευασία σε ζεστό νερό έως 50οC.

Αποτελεί πηγή τροφής για τις μέλισσες τους μήνες συντήρησης τους και ισχυρή ασπίδα προστασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.