Το μέλι αυτό είναι σκουρόχρωμο, παχύρευστο, με ιδιαίτερη υπόγλυκη γεύση, χαμηλή συγκέντρωση σακχάρων και δεν κρυσταλλώνει εύκολα.

Θεωρείται από τα πιο θρεπτικά μέλια και είναι από τα πλούσια σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες.