Οι βλαστοί ηλίανθου είναι συμπυκνωμένη υπερτροφή .

Γεμάτοι φώσφορο και ασβέστιο για δυνατά οστά , μαγνήσιο για τόνωση των μυών , ποτάσιο για το νευρικό σύστημα , σίδηρο και χαλκό για τα ερυθρά αιμοσφαίρια , 30 % πρωτεΐνη !

Βιταμίνες: B, D, E, A, C

Καλλιέργεια Αφήστε να μουλιάσουν σε νερό 24 ώρες. Το νερό αυτό μη το πετάτε , ποτίστε τα λουλούδια σας ή χρησιμοποιείστε το στο μαγείρεμα, καθώς είναι γεμάτο μεταλλικά στοιχεία. Διατηρείστε τα υγρά, μέχρι να βγάλουν μυτούλα. Στρώνουμε σε ένα δίσκο χώμα , πάχους το λιγότερο 1 εκατοστό και απλώνουμε τα φυτρωμένα σποράκια επάνω. τα ψεκάζουμε συχνά για να μαλακώσει το φλούδι κ να πέσει . Είναι έτοιμα όταν βγουν δυο φυλλαράκια. Μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες

Γενικά για τα βλαστάρια

Οι σπόροι που έχουν βλαστήσει έχουν πολλές θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και ένζυμα που παράγονται από τη διαδικασία βλάστησης, καθιστώντας τα εύκολα απορροφήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Οι ξηροί σπόροι περιέχουν αναστολείς ενζύμων για την πρόληψη της πρώιμης βλάστησης. Αυτοί οι αναστολείς , δυσχεραίνουν την πέψη των σπόρων από το ανθρώπινο σώμα καθιστώντας τα θρεπτικά συστατικά τους δύσκολα απορροφήσιμα για τον άνθρωπο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βλάστησης όμως οι αναστολείς απενεργοποιούνται, και τα ενεργοποιημένα ένζυμα μπορούν να διασπάσουν τις πρωτεΐνες και τους πολυσακχαρίτες των σπόρων για να δημιουργήσουν ένα εύπεπτο μείγμα βιταμινών, μονοσακχαριτών, απαραίτητων αμινοξέων και λιπαρών οξέων. Η βλάστηση καθιστά επομένως τα αδρανή θρεπτικά συστατικά των σπόρων σε ζωντανά που είναι εύκολα απορροφήσιμα από το ανθρώπινο σώμα για να δημιουργήσει ένα πλήρες γεύμα του οποίου η θρεπτική αξία ξεπερνά κατά πολύ εκείνη των απλών σπόρων .