Η “ρίγανη“ είναι αρωματικό, πολυετές, ιθαγενές και θαμνώδες φυτό της Μεσογείου και της κεντρικής Ασίας, με πλούσια αντιοξειδωτική δράση.

Η συλλογή της γίνεται κατά την ανθοφορία της. Στη συνέχεια τα άνθη ξεραίνονται σε ειδικά υπόστεγα ή ξηραντήρια, τρίβονται και κοσκινίζονται.

Η Ελληνική ρίγανη θεωρείται δικαίως από τις καλύτερες ποικιλίες παγκοσμίως.