Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, φυτική πρωτεΐνη, απαραίτητα αμινοξέα, φολικό οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, Β6), αποτελώντας ιδανική επιλογή για καθημερινή ισορροπημένη διατροφή.

Μαγειρεύονται εύκολα χωρίς να διαλύονται και είναι κατάλληλες τόσο για παραδοσιακή φακή σούπα όσο και για σαλάτες.

Συνδυάστε τις φακές με ψωμί ολικής άλεσης, καλαμπόκι ή ρύζι, ώστε να δημιουργήσετε πλήρη φυτική πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.

Για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, συνδυάστε τες με λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C, όπως ντομάτα, καρότο, πιπεριά, μπρόκολο ή προσθέστε λίγο φρέσκο λεμόνι στο πιάτο.