Μπορεί να βλαστήσει και να χρησιμοποιηθεί με δύο διαφορετικούς τρόπους: μετά από 2-3 ημέρες ως φύτρο , ή μετά από περίπου 9 ημέρες ως σιταρόχορτο (wheatgrass) “από το οποίο βγαίνει με αποχύμωση ο πολύτιμος σιταροχυμός

Καλλιέργεια : Αφήστε τους σπόρους να μουλιάσουν στο νερό για μια νύχτα. Μετά τους κρατάτε σε ένα σκεύος υγρά ,ψεκάζοντας τους 2- 3 φορές /μέρα .Οταν βγάλουν ριζα ,μπορειτε να τους απλώσετε πάνω σε νωπό χώμα για να αναπτυχθούν και να γίνουν σιταρόχορτο.

Γενικά για τα βλαστάρια

Οι σπόροι που έχουν βλαστήσει έχουν πολλές θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και ένζυμα που παράγονται από τη διαδικασία βλάστησης, καθιστώντας τα εύκολα απορροφήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Οι ξηροί σπόροι περιέχουν αναστολείς ενζύμων για την πρόληψη της πρώιμης βλάστησης. Αυτοί οι αναστολείς , δυσχεραίνουν την πέψη των σπόρων από το ανθρώπινο σώμα καθιστώντας τα θρεπτικά συστατικά τους δύσκολα απορροφήσιμα για τον άνθρωπο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βλάστησης όμως οι αναστολείς απενεργοποιούνται, και τα ενεργοποιημένα ένζυμα μπορούν να διασπάσουν τις πρωτεΐνες και τους πολυσακχαρίτες των σπόρων για να δημιουργήσουν ένα εύπεπτο μείγμα βιταμινών, μονοσακχαριτών, απαραίτητων αμινοξέων και λιπαρών οξέων. Η βλάστηση καθιστά επομένως τα αδρανή θρεπτικά συστατικά των σπόρων σε ζωντανά που είναι εύκολα απορροφήσιμα από το ανθρώπινο σώμα για να δημιουργήσει ένα πλήρες γεύμα του οποίου η θρεπτική αξία ξεπερνά κατά πολύ εκείνη των απλών σπόρων .