Η ολόκληρη πιπερόριζα τζίντζερ Κίνας προέρχεται από τη ρίζα του φυτού Zingiber officinale και έχει γλυκιά, λεμονάτη ευωδιά με ελαφρώς καυτερή και πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, ενώ μπορεί να γίνει και ρόφημα.

Ταιριάζει με κρέας, κοτόπουλο, ψάρια, λαχανικά, σούπες και σαλάτες, καθώς και σε stir-fries, μαρινάδες και...