Το πολύαναμενόμενο συνέδριο του Anthony Bourdain για το Kitchen Confidential, το παγκόσμιο bestseller. Στο Medium Raw, ο Bourdain εξερευνά τις αλλαγές που έχουν γίνει στον κόσμο των σεφ και της εστίασης από τα παλιά του χρόνια μέχρι σήμερα. Παρακολουθεί τη δική του περίεργη και απροσδόκητη πορεία από τον ταξιδιώτη μάγειρα στον επαγγελματία εστιάτορα που...